Gastronomické putování po Pécsi: Od tradičních chutí až po moderní fusion

• Kristián Tóth
• 19.05.2025
• Maďarsko
• Pécs

Kulturní a gastronomická perla jižního Maďarska. Když se řekne Pécs, většina Maďarů si vybaví slunce, pestrou historii a slavnou univerzitu. Pro mě osobně, jako člověka vyrůstajícího na česko-maďarském pomezí, je Pécs jedním z těch míst, kde se potkává tradice s inovací – a to platí především o místní gastronomii. Pokud hledáte autentickou chuť regionu, ale nechcete přijít ani o špetku moderní kreativity, zdejší restaurace, cukrárny i bistra vás naprosto nadchnou.

V následujících řádcích vás provedu pécsskou scénou od příjemných podniků s domácím gulášem a plackami až po stylové kavárny a fusion restaurace. Přidám tipy, kde se skvěle najíst, kam za víny Villány nebo kadarkou a nezapomenu ani na doporučení, kde se v Pécsi nejlépe ubytovat, abyste byli gurmánským zážitkům doslova nadosah.

Tradiční chutě Pécse: Od babiččiny kuchyně po maďarská vína

Autentická maďarská kuchyně – to je jízda mnoha vůněmi a chutěmi. V Pécsi vás na každém rohu čekají tradiční hospody (csárda nebo vendéglő), kde poznáte pravý význam slov jako tejföl (zakysaná smetana), lecsó (maďarské lečo) nebo tarhonya (domácí těstoviny).

Jedním z podniků, kde tradici cítíte v každém soustu, je Bagolyvár Hotel – ubytování, ale i restaurace zasazená do půvabné scenérie starobylých vinic. Jejich kuchyně staví na typických maďarských pokrmech a nebojí se místní produkce. Bagolyvár Hotel mohu jen doporučit nejen k noclehu, ale i ke kulinární zastávce. Užijete si zde bufetové snídaně nabité čerstvými pochutinami a večer vám naservírují vřelé pohostinství přímo ve stylovém prostředí.

K mému překvapení právě v malých uličkách staré části města často narazíte na kavárničky, kde voní dobošův dort nebo čerstvé pogácsy, tradiční slané pečivo. Co v Pécsi ochutnat? Rozhodně halászlé (pikantní rybí polévku), töltött káposzta (plněné zelné listy) nebo méně známé vadas, dušené maso s omáčkou z kořenové zeleniny a smetany.

Moderní fusion kuchyně a trendy podniky

Pécs však není jen o tradicích. Ve městě je patrná inspirace Balkánem, Středomořím i západní Evropou, kterou s vtipem a elegancí reflektují zdejší mladí šéfkuchaři. Zkuste podniku na Király utca nebo v Zsolnay Kulturális Negyed (Kulturní čtvrť), kde spojení moderního designu a inovativní kuchyně tvoří zážitek na úrovni velkoměsta.

Velmi blízko tomuto pulzujícímu centru leží Adele Boutique Hotel – stylové, moderní ubytování s příjemnou atmosférou a půvabným vnitřním dvorem. Je to moje oblíbená základna při gurmánských výpravách po centru města. Pokud oceníte design, útulnost i pečlivý servis, je Adele Boutique Hotel jasnou volbou.

Dalším tipem je König Hotel, který vás zaujme především skvělým poměrem ceny a kvality, komfortními pokoji a strategickou polohou pár kroků od pěší zóny s těmi nejlepšími podniky města. Když chcete být v centru dění – právě tady najdete svůj klidný záliv.

Tipy na zážitkové restaurace a kavárny

Pokud chcete gastronomii ochutnávat pomalu a opravdu ji zažít, doporučuji přejít od restaurací i do kaváren nebo menších bister – a právě v tom je Pécs výjimečná. Aromatická káva, výběrové víno, domácí koláče a často i umělecká vystoupení – v tom tkví místní půvab. Nevynechte návštěvu některé z kreativních kaváren na náměstí Széchenyi tér nebo v blízkosti mešity Gázi Kászim pasa. Právě tyto podniky představují onu otevřenost a pohostinnost jižního Maďarska.

Když už jsme u výběru místa k přenocování, zkušenost mohu potvrdit z Szinbád Hotelu. Je ideálním výchozím bodem pro objevování staré části města. Najdete zde pohodlí, kvalitní služby i restauraci servírující maďarskou i mezinárodní kuchyni. Důležitým bonusem je blízkost památek zapsaných na UNESCO, což ocení každý, kdo chce spojit gurmánské zážitky s historií.

Hledáte-li přátelskou atmosféru, vyzkoušejte Hotel Barbakán – nabízí nejen příjemné prostředí, ale i dobrou dostupnost restaurací a barů v pěší zóně. Jeho umístění je výhodné pro pěší výlety za chutěmi i historií města.

Ubytování, kde budete mít všechno po ruce

Pokud si chcete dopřát víc nezávislosti a sami rádi vaříte nebo ochutnáváte místní suroviny z tržišť, doporučuji Centrum Apartments Hotel. Tato ubytování v Pětikostelí jsou vybavena kuchyňským koutem a umožní vám přípravu vybraných dobrot z místních trhů, s výhodou klidného okolí a přesto jen kousek od centra.

Pro pobyt s přidanou hodnotou wellness velmi rád doporučuji Hotel Therapia. Zde si po dni plném ochutnávání můžete užít saunu, masáže nebo fyzioterapeutické služby. Výjimečné je i zahradní posezení a ochota personálu – jednoduše skvělé místo pro odpočinek a načerpání energie.

Za pozornost stojí také útulné Abraham Vintage Szobák & Apartman. Je ideální pro všechny, kdo mají rádi klid, pohodové zahrady a interiér s kouzlem starých časů, avšak s moderním vybavením.

Pokud preferujete apartmánový typ ubytování v Pécsi a oceníte moderní design, podívejte se na Minaret Residence & Relax Pécs. Propojuje komfortní bydlení, celodenní občerstvení a výhodné slevy pro členy. V těsné blízkosti historického centra nabízí perfektní základnu pro objevování města pěšky.

Ať už cestujete v páru, s rodinou nebo sami, Fehérház Alkalmi Szálló vás potěší skvělou polohou a prostorným zázemím, kde nechybí ani kuchyňka nebo zahrádka pro večerní posezení.

Závěrem: Inspirace pro vaše gurmánské dobrodružství

Navštívit Pécs znamená nechat se unést rozmanitostí chutí, otevřeností lidí a nádhernou jiho-maďarskou atmosférou. Pro opravdové poznání doporučuji kombinovat procházky historickým centrem, vychutnat si místní speciality a ochutnat vína, která region proslavila. Ať už zvolíte ubytování ve městě Pécs v některém z mých doporučení, čeká vás pestrá dovolená – zdejší gastronomie je jako krajina kolem: pestrá, barevná a neobyčejně srdečná.

Kristián Tóth
česko-maďarský novinář a milovník regionální gastronomie